Vamos lá fazer uma torta com massa de “brioche”.
Vamos precisar de:
- 700g de farinha de trigo
- 300ml de leite
- 2 ovos
- 50 gramas de manteiga
- Sal
- Fermento biológico - usei o seco 15g se for usar o de tablete, use uns 50g
- 50g de açúcar
- Azeitona picadinha.
Misturar a farinha, a azeitona e o sal. Misturar os demais ingredientes exceto a manteiga. Misturar os líquidos e os sólidos até formar uma massa e então adicionar a manteiga. Fica quase que uma massa de pão, não pode estar grudando. Fazer duas bolas e deixar fermentar (dobrar de volume)
Enquanto isso faça o recheio do que você quiser:
Fiz de palmito, cebola, tomate e muçarela.
Quando já estiver fermentada a massa, abrir com um rolo, uns 3-4mm e dispor em uma assadeira (redonda fica melhor). Deixe as sobras para depois juntar com a tampa. Ajeitada a massa na assadeira, colocar o recheio e se quiser polvilhe muçarela ralada em cima. Por fim abra a outra massa na mesma espessura da outra e tampe a torta. Para que as massas se unam, é legal pincelar ovo na borda, aonde elas vão se encontrar. Tirar o excesso de massa e assar com um pouco de gema pincelada por cima.
Com as sobras da massa faça pãozinhos ou briochinhos... hehe
Comentários
Postar um comentário